4 cawan beras basmathi
4 ½ cawan air - jika guna beras lembut kurangkan air atau mengikut kesesuaian beras tersebut.
4 sudu besar susu cair
2 sudu kecil susu pekat
1 sudu kecil garam
2 helai daun pandan (disimpul)
Air secukupnya
BAHAN UNTUK MENUMIS
3 sudu besar bawang kisar
2 sudu besar halia kisar
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar majerin
3 sudu sos tomato
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
CARA PENYEDIAAN
Beras dicuci kemudian ditoskan. Panaskan minyak masak dan majerin ke dalam periuk. Mula-mula tumiskan kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga. Kemdian masukkan bawang kisar, halia kisar dan sos tomato, tumiskan sekejap. Setelah naik bau, masukkan susu pekat dan susu cair serta daun pandan. Tumiskan seketika dan masukkan air, tumiskan sehingga mendidih. Setelah bahan tumis tadi mendidih, baru masukkan beras dan garam sedikit. Setelah masak, gemburkan nasi dengan menggunakan garpu. Nasi sedia dihidangkan.
p.s : Untuk hidangan ayam masak merah, boleh baca di sini RESIPI NASI MINYAK TERENGGANU
BAHAN GULAI DAGING
1 pes gulai nasi minyak Terengganu
1 sudu besar minyak masak
250gram daging yang telah dipotong kecil
5 biji kentang (dibelah 4)
½ tin susu cair
2 sudu besar susu pekat
1 senduk sos tomato
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Sedikit air
CARA PENYEDIAAN
Masukkan pes gulai nasi minyak ke dalam minyak yang panas. Gaul pes bersama daging, kemudian masukkan ubi kentang, susu cair, sos tomato dan susu pekat. Masukkan air sedikit dan tunggu sehingga daging dan ubi kentang menjadi empuk. Tambah gula dan garam secukup rasa dan gulai sedia dihidangkan.
BAHAN ACAR
2 batang timun (dihiris panjang)
2 batang lobak merah (dipotong dadu kecil)
1 biji lada benggala (dipotong dadu kecil)
2 biji tomato (dipotong dadu kecil)
½ biji nanas ( dipotong kecil)
¼ kobis ungu (dihiris halus) *bahan pilihan
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 sudu cuka
CARA PENYEDIAAN
Gaul semua bahan acar dan sedia dihidangkan. Lebih sedap jika disimpan di dalam peti untuk semalaman.
